A Herdade do Rocim convida-o a forragear
As abelhas ao serviço das vinhas de Rocim
Herdade de Rocim. Esta propriedade situada no Alentejo, na região centro de Portugal, gosta de diversificar a sua oferta.
A ideia é descobrir as vinhas que se estendem por 70 dos 120 hectares desta propriedade, situada perto das pequenas cidades de Cuba e Vidiguiera.
Nesta região respira-se bem: um microclima refresca as temperaturas de verão e ameniza o rigor do inverno. A vinha é aqui rainha: o terroir e o clima unem esforços para levar à maturação castas autóctones que merecem ser descobertas.
O rei destas castas é o arinto. A rainha é a das abelhas.
A propriedade está voltada para a viticultura biológica e regenerativa: proteção dos solos, preservação da água, uso moderado de pesticidas…
E, mais recentemente, a apicultura tem vindo a ser valorizada. É vista como a benfeitora da vinha, sendo a polinização o melhor meio natural de garantir uma boa plantação.
Foi assim que nasceu «O zumbido da paisagem» (Zumbido da paisagem), uma experiência bucólica em torno do mel—
www.lisbonne-affinités.com teve a oportunidade de ouvir de perto o «zzzz» das preciosas abelhas.
Passeio e visita às colmeias
A Herdade de Rocim associou-se a uma propriedade vizinha, a Herdade de Granja, que dispõe de colmeias, situadas sob azinheiras e sobreiros.
Por todo o lado, plantas silvestres que, nos dias de sol, fornecerão às abelhas o seu alimento, o pólen, que também dará origem ao mel.
O passeio começa de jipe e termina a pé, numa paisagem típica do Alentejo, uma planície coberta de sobreiros. Ao longe, mais abaixo, uma barragem: a água é preciosa nesta região.
E à beira do trilho, as colmeias.
É aconselhável avançar lentamente, sussurrar e não gritar nem bater com os pés e as mãos. As abelhas guerreiras reagem rapidamente ao ruído. Se se sentirem ameaçadas, partirão para o ataque.
O guia dedica algum tempo a explicar bem como funciona o apiário. Se respeitarmos as regras de segurança, não corremos qualquer risco: as abelhas não se interessam por nós, a menos que as agredamos.
Uma experiência completa.
De volta aos edifícios modernos da herdade de Rocim, o zumbido da paisagem estará presente nos pratos.
Com efeito, o dia vai transformar-se numa experiência gustativa e sensorial.
A herdade selecionou quatro méis diferentes, do mais claro ao mais escuro, que vos convidamos a provar. Numa degustação às cegas — sem identificação dos produtos — para tentar reconhecer quais são as flores que as abelhas polinizaram.
Na maioria das vezes, as abelhas podem voar até 2 quilómetros das colmeias para trazer o néctar das flores. Mas quanto menor for a distância que têm de percorrer, melhor se sentem.
Girassol, alecrim, tomilho, acácia, videira… estão entre as origens de mel mais reputadas do Alentejo. Quando o apicultor desconhece a origem exata do seu mel, denomina-o «Mil Flores».
As abelhas são operárias que alimentam a rainha e defendem a colmeia. Esta pode conter até 100 000 indivíduos.
A doçura do mel, a carícia do vinho
Os romanos apreciavam o mel e o vinho. Quando ocuparam a Península Ibérica, desenvolveram lá técnicas para produzir mais e melhor. Em particular, as «talhas», aqueles grandes jarros de barro que ainda hoje são utilizados exatamente da mesma forma.
A Herdade de Rocim situa-se no coração da região das «talhas». O viticultor decidiu, naturalmente, utilizar em parte este sistema para produzir vinhos tradicionais de acordo com regras por vezes muito modernas.
Uma visita à adega é imprescindível.
Mas, entretanto, à mesa! A experiência «Zumbido na paisagem» inclui uma deliciosa refeição no restaurante da propriedade.
A chef preparou um menu especial à base de mel. Para além do prato de charcutaria, não se pode deixar de provar o queijo de cabra fresco com mel, os folhados de queijo de ovelha com nozes e mel, as grelhadas de porco preto servidas com as tradicionais migas com espargos (consoante a época do ano). E terminar com uma tarte… de mel!
Os vinhos de Rocim acompanham esta deliciosa refeição à base de mel.
O surpreendente museu dos insetos de Vila Ruiva
Em www.lisbonne-affinités.com, ficámos agradavelmente surpreendidos com a descoberta de um pequeno museu situado em Vila Ruiva, não muito longe de Cuba.
Um entusiasta, João Cappas, criou um verdadeiro laboratório de insetos, em particular de abelhas. Na propriedade da família, várias salas estão dedicadas à história e à sociedade das abelhas, vespas, formigas e até mesmo dos térmitas.
Os visitantes descobrem o que é uma rainha ou uma colónia. Ao sair do Cappas Insectozoo de Vila Ruiva, fica-se com a sensação de ter conhecido Júlio Verne.
As crianças saem encantadas com a sua expedição. É necessário marcar visita
CAPPAS INSECTOZOO
Rua 5 de Outubro, 40
7940-456 Vila Ruiva – CUBA
Portugal
TEL 284 495 136
Na padaria, o mel também.
A experiência «Zumbido na paisagem – apicultor por um dia» pode ser complementada com outras visitas.
Como a da padaria da Alda Dimas, situada em Faro do Alentejo. Alda, com um sorriso enorme e uma gentileza inata, está à frente de uma empresa familiar com 50 anos de história.
O pão alentejano, típico, com a sua forma de «cabeça» (a massa dobrada sobre si própria) e cozido em forno a lenha, é por si só uma aventura. Este pão faz parte de muitos pratos alentejanos, como as migas, por exemplo.
Também se aprecia simples, com azeitonas e vinho da Talha de Rocim.
A padaria Dimas também oferece iguarias com mel e bolos tradicionais que muitas vezes acompanham um café. Bolos com nomes poéticos como «popias» e «esses».
O melhor ingrediente da padaria? Sem dúvida, a simpatia da Alda.
Por vezes, encontra-se por lá o apicultor de Sameldro.
Para consumir sem moderação.
Padaria Dimas,
Travessa Pública, s/n
7940 Faro do Alentejo
Tel.: (+351) 284 412 440 Telemóvel: (+351) 968 421 368
De segunda a sábado, das 06h às 11h. Encerrado ao domingo
Uma Herdade de Rocim bem informada
O «Zumbido na paisagem» é uma das atividades propostas pela Herdade de Rocim ao longo do ano. Concertos no verão, vindimas em agosto e setembro e, depois, a abertura das talhas, um grande momento festivo no outono.
A herdade, cuidada como um jardim, aposta no desenvolvimento sustentável e na imersão na paisagem, no seio das comunidades tradicionais.
Uma visita é imperdível.
A experiência «Zumbido na paisagem – Apicultor por um dia» custa 120 € por adulto. Preços especiais para crianças: 40 € para idades entre os 4 e os 12 anos e 60 € para idades entre os 12 e os 18 anos
Herdade de Rocim
Estrada Nacional 387, Apartado 64, 7940-909 Cuba | Alentejo, Visitas de terça a sábado, das 11h00 às 18h00. Ao domingo e à segunda-feira, mediante marcação
https://rocim.pt/?srsltid=AfmBOorQR471Csce31Ir3g7UHCANjt9SEv77GmhoHKm29MqKEKawY3y0