Le domaine de Rocim invite au butinage
Les abeilles au service de la vigne de Rocim
Herdade de Rocim. Le domaine situé en Alentejo, région centre du Portugal, aime diversifier ses propositions.
L’idée est de découvrir la vigne qui s’étale sur 70 des 120 hectares de ce domaine situé près des petites villes de Cuba et Vidiguiera.
Dans cette région on respire : un micro climat rafraichit les températures estivales et adoucit la rigueur de l’hiver. La vigne y est reine : terroir et climat conjuguent leurs efforts pour porter à maturité des cépages autochtones à découvrir
Le roi de ces cépages est l’arinto. La reine c’est celle des abeilles.
Le domaine est tourné vers la viticulture bio et régénératrice : protection des sols, préservation de l’eau, usage mesuré des pesticides…
Et plus récemment, l’apiculture est valorisée. Elle est vue comme la bienfaitrice de la vigne, La pollinisation étant le meilleur moyen naturel de garantir de bonne plantation.
C’est ainsi qu’est né « Le bourdonnement du paysage » (Zumbido da paisagem), une expérience bucolique autour du miel-
www.lisbonne-affinités.com a pu entendre de près le « zzzz » des précieuses abeilles.
Promenade et visite des ruches
L’herdade de Rocim s’est associée à une propriété voisine, la Herdade de Granja, qui dispose de ruches, placées sous les chênes verts et les chênes lièges.
Partout des plantes sauvages qui vont fournir aux beaux jours la nourriture des abeilles, le pollen, qui donnera aussi du miel.
La balade démarre en jeep. Et se termine à pied dans un paysage typique de l’Alentejo, un moutonnement couvert de chênes. Au loin en contrebas, un barrage : l’eau est précieuse dans la région.
Et en bordure du sentier, les ruches.
Il convient d’avancer lentement, de chuchoter et de ne pas crier et taper des pieds et des mains. Les abeilles guerrières réagissent vite au bruit. Si elles se sentent menacées elles partiront à l’attaque.
Le guide prend le temps de bien expliquer comment le rucher fonctionne. En respectant les consignes de sécurité on ne risque rien : les abeilles ne s’intéressent pas à nous sauf si on les agresse.
Une expérience complète.
Le retour dans les bâtiments modernes de l’herdade de Rocim, le bourdonnement du paysage se fera dans les assiettes.
En effet, la journée prendra le chemin d’une expérience gustative et sensorielle.
Le domaine a sélectionné 4 miel différents, du plus clair au plus foncé que l’on vous invite a dégusté. En aveugle- pas d’identification des produits- pour essayer de reconnaître quelles sont les fleurs que les abeilles ont butinées.
La plupart du temps les abeilles peuvent voler jusqu’à 2 kilomètres des ruches pour ramener le nectar des fleurs. Mais moins de distance elles ont à parcourir, mieux elles se portent.
Tournesol, romarin, thym, acacia, vigne…. sont parmi les provenances de miel les plus réputées en Alentejo. Lorsque l’apiculteur ignore l’origine exacte de son miel il le nomme « Mille fleurs ».
Les abeilles sont des ouvrières qui nourrissent la reine et défendent la ruche. Celle-ci peut contenir jusqu’à 100 00 individus.
Douceur du miel, caresse du vin
Les Romains aimaient le miel et le vin. Lorsqu’ils ont occupé la péninsule ibérique ils y ont développé les techniques pour produire plus et mieux. Notamment, les « talhas », ces grandes jarres en terre cuite qui sont encore utilisées à l’identique aujourd’hui.
L’Herdade de Rocim est située au cœur de la région des « talhas » . Le viticulteur a tout naturellement décidé d’utiliser en partie ce système pour produire des vins traditionnels selon des règles parfois très modernes.
Une visite de l’adega- le chais- s’impose.
Mais en attendant à table ! L’expérience « Bourdonnement dans le paysage » comprend un délicieux repas pris au restaurant du domaine.
La chef a concocté un menu spécial miel. Outre l’assiette de charcuterie il faut absolument goûter au fromage de chèvre frais au miel, aux feuilletés de fromage de brebis aux noix et miel, les grillades de proc noir servi avec les traditionnelles migas aux asperges (selon la saison). Et finir sur de la tarte….au miel !
Les vins de Rocim accompagnent ce délicieux repas au miel.
Le surprenant musée des insectes de Vila Ruiva
À www.lisbonne-affinités.com on a été agréablement surpris par la découverte d’un petit musée situé à Vila Ruiva, non loin de Cuba.
Un passionné, João Cappas, a installé un véritable laboratoire des insectes, en particulier des abeilles. Sur le domaine familial, plusieurs salles sont consacrées à l’histoire et à la société des abeilles, des guêpes, des fourmis et même des termites.
Les visiteurs découvrent ce qu’est une reine ou une colonie. En sortant du Cappas Insectozoo de Vila Ruiva, on a l’impression d’avoir rencontrer Jules Verne.
Les enfants sortent ravis de leur expédition. Il faut prendre rendez-vous pour visiter
CAPPAS INSECTOZOO
Rua 5 de Outubro, 40
7940-456 Vila Ruiva – CUBA
Portugal
TEL 284 495 136
À la boulangerie du miel aussi.
L’expérience « Bourdonnement dans le paysage- apiculteur d’un jour » peut être complétée par d’autres visites.
Comme celle de la boulangerie de Alda Dimas, située à Faro do Alentejo. Alda, sourire XXL et gentillesse innée, tient les rênes d’une entreprise familiale de 50 ans d’âge.
Le pain Alentejano, typique, avec sa forme de « tête » (rabat de la pâte sur elle-même) cuit au feu de bois est en soi une aventure. Ce pain entre dans la composition de nombreux plats Alentejans, comme les migas par exemple.
On l’aime aussi nature, avec des olives et du vin de Talha de Rocim.
La boulangerie Dimas propose aussi des délices au miel et des gâteaux traditionnels qui accompagnent souvent un petit café. Des gâteaux aux noms poétiques de popias et esses.
Le meilleur ingrédient de la boulangerie ? sans nul doute la gentillesse d’Alda.
On y croise parfois l’apiculteur de Sameldro
À consommer sans modération.
Padaria Dimas,
Travessa Pública. s/n
7940 Faro do Alentejo
Tlf.: (+351) 284 412 440Tlm: (+351) 968 421 368
Du lundi au samedi de 06h à 11h. Ferme le dimanche
Une Herdade de Rocim informée
Le Bourdonnement dans le paysage est l’une des activités proposées par le Domaine de Rocim qui jalonnent l’année. Concerts l’été, vendanges en août et septembre, puis l’ouverture des talhas, grand moment festif à l’automne.
Le domaine, entretenu comme un jardin, mise sur le développement durable et l’immersion dans le paysage au sein des communautés traditionnelles.
Une visite s’impose.
L’expérience « Bourdonnement dans le paysage- Apiculteur d’un jour » coûte 120€ par adulte. Prix spéciaux enfant 40€ de 4 à 12 anos et de 60€ entre 12 et 18 ans
Herdade de Rocim
Estrada Nacional 387 Apartado 64 7940-909 Cuba | Alentejo, Visites du mardi au samedi, de 11h’’ à 18h00. Le dimanche et le lundi, sur rendez-vous
https://rocim.pt/?srsltid=AfmBOorQR471Csce31Ir3g7UHCANjt9SEv77GmhoHKm29MqKEKawY3y0