Le Lamelas, un restaurant rustique revisité
Alentejo, Bistrot, Poisson : les ingrédients rois
Lamelas est un restaurant simple, avec ses grandes vitres sur la rue et ses tables accueillantes. Le restaurant d’Ana Moura, en plein cœur du petit village de Porto Covo est une surprise.
La chef, qui a travaillé en Espagne mais aussi à Lisbonne, au Eleven et au Cave 23, est retourné dans son village d’origine.
Lamelas est le nom de la grand-mère d’Ana Moura. Un nom choisit pour rendre hommage à l’Alentejo qui va si bien à cette cuisinière hors pair.
L’océan sur lequel donne la terrasse du restaurant est la source principale d’inspiration d’ Ana Moura. Elle y pratique une cuisine « essentielle », basée sur les saveurs du cru.
Lamelas revisite l’Alentejo. Mais l’art d’Ana Moura est celui de la cuisine. Elle y tient et se méfie de ce qui pourrait être pris pour de l’esbroufe.
Ana Moura n’hésite pas à demander à ce que vous l’accompagniez au marché de Santiago do Cacém. L’étal de poissons de la maison Gagarine est une merveille.
L’étal des fruits, légumes et herbes où s’approvisionne la chef à Porto Covo est également précieux.
www.lisbonne-affinités.com a pu découvrir le restaurant grâce à www.lamelas.pt
L’iode dans les assiettes, la gourmandise en plus
Lamelas est un restaurant style bistrot. Le choix est assumé par la cheffe Ana Moura qui préfère prendre le temps de la simplicité.
« Chez moi le poisson a goût de poisson » dit-elle avec humour.
Et c’est vrai. L’expérience acquise dans des restaurants haut de gamme permet à Ana Moura d’offrir aux papilles des convives des saveurs authentiques.
La cuisine du Lamelas est ouverte sur l’espace restaurant. Ana Moura y officie avec une brigade jeune, restreinte et efficace. La discrétion est au rendez-vous.
Dans les assiettes, les saveurs explosent. Ana Moura s’inspire des plats traditionnels Portugais
Qu’on en juge, avec ces plats au menu :
- Pour démarrer : seiche à l’ail, pâté de foie de mostelle , salade de poulpe, calamars frits à la mayonnaise d’algue….. Ou en version campagne : haricots blanc, algue, chou et épinard.
- Abrotea (Mostelle de roche), servie avec des palourdes, la peau du poisson grillée. accompagné de sauce verte où la coriandre fraiche domine.
- Lulas (calamars) farcies au « migas » (mie de pain assaisonnée) servies avec du pâté d’œufs de poisson.
- Açorda typique de l’Alentejo , un mélange à base de pain et de poisson, ici limande frite et œuf sur le plat
Et en dessert : tarte de fromage au caramel et à la pistache ou mousse au chocolat avec un crumble de cacahouètes.
Sans oublier un petit verre de « medronho »( liqueur d’arbousier) au miel.
Porto Covo, un trésor au bord d’une côte sauvage
Porto Covo est une petite ville tournée vers la mer. À l’origine simple village de pêcheurs, Porto Covo a su garder son authenticité.
La côte est découpée mais de nombreuses criques offrent de modestes étendues de sable très appréciées.
D’autres offrent plus d’espace : praia grande , praia do salto.
La petite ville possède un port naturel, un abri entre les rochers , qui lui donnent des allures bretonnes.
La place principale avec ses maisons alentejanes typiques , blanches ourlées de bleu ou de rouge ainsi que les rues du centre ville ont un charme particulier.
L’endroit a même son ilot tout droit sorti d’un roman : l’ilot du Pesseigueiro.
Porto Covo est également l’un des points de départ du circuit de la Côte Vicentine, un parcours pédestre doté de plusieurs variantes. Le circuit permet de longer la côte par les sentiers utilisés autrefois par les pêcheurs et les paysans.
Les paysages sont à couper le souffle, la nature est sauvage, l’océan magique. Les rencontres avec la population font de ce circuit un « must » de la région.
Porto Covo est située dans le Parc Naturel de la Côte Vicentine.
Tous les renseignements sont disponibles ici
Porto Covo, l’accueil chaleureux de l’Alentejo
La jolie ville sait accueillir les visiteurs.
Le site www.lisbonne-affinités.com vous recommande
Où dormir
- Monte da Bemposta.
Le domaine de Bemposta est situé hors de Porto Covo et son emplacement est privilégié. Les petites maisons typiques sont disposées le long de la pelouse qui ouvre sur la mer.
Bemposta dispose d’un restaurant ce qui évite de se déplacer jusqu’à Porto Covo pour dîner.
Une piscine, un court de tennis et de paddle, une charrette pour un tour à cheval complètent l’offre.
Un bel endroit https://www.montedabemposta.pt/en/
- Porto Covo Hotel e Spa
L’ hôtel est récent. Il est situé entre les plages de Espingardeiro et Grande, accessibles à pied. Ce 4 étoiles est confortable et bien tenu.
La grande piscine et bien sûr le spa sont des atouts non négligeables. La proximité du centre ville est un plus.
https://portocovopraiahotelspa.pt/
Où boire un verre.
Au Abranda. En plein centre ville, sur la place principale, le bar à vins occupe une des maisons traditionnelles typiques joliment restauré.
À l’arrière, une cour pour boire un verre en soirée. Abranda tenu par Pedro et Inês Martins offre la possibilité de grignoter à la portugaise, avec les « petiscos » traditionnels .
Le couple possède aussi un « Alojamento Local », un B&B dans le centre proche du Lamelas.
Largo do Marquês, @abrandaportocovo
- Producteur
Au Abranda comme au Lamelas on peut goûter les vins d’un producteur local de bonne réputation : le domaine Herdade do Cebolal.
Le producteur Luis Mota Capitão est un passionné qui aime faire découvrir ses vins.
Porto Covo informé
Porto Covo c’est toute l’année! Et c’est ce nom qu«Antonio Moura père d’Ana Moura et inspirateur du Lamelas a donné à l’association des professionnels de la ville
Le but est de dynamiser l’activité touristique l’année entiére en diversifiant les propositions afin d’éviter la trop forte saisonalité.
À Porto Covo il faut venir aussi pour faire de la randonnée et découvrir le smille et un facettes d’une région à la beauté sauvage.
www.lisbonne-affinités.com a voyagé à l’invitation du Lamelas, d’Antonio et Ana Moura. Qu’ils en soient remerciés.
Le Lamelas est une recommandation du guide Michelin.
https://guide.michelin.com/en/pt/restaurants
Lamelas
Rua Cândido da Silva, 55A
7520-437 Porto Covo
Alentejo
Portugal
Telefone:
+351 924 060 426
Email:
lamelasrestaurante@gmail.com
