L’œillet rouge symbolise la révolution démocratique survenue le 25 avril 1974. Suite à l'intervention militaire pour renverser la dictature de Salazar le peuple a pris le pouvoir. Un anniversaire toujours commémoré.

Le Folar est à Pâques ce que le gâteau des rois est à Noel. Il symbolise le retour à l'abondance après le jeûne du carême, ainsi que la paix et la réconciliation. Il en existe des dizaines de variétés. En forme de nid, son parfum anisé et sa douceur sont un régal.