Alpendre, restaurant traditionnel à Lisbonne
Au restaurant Alpendre l’expérience de la cuisine portugaise traditionnelle.
Alpendre veut dire auvent. Le restaurant qui porte ce nom n’en possède pas. Mais il est très bien est situé près de la Cathédrale, la Sé. Et son emplacement privilégié dans Alfama est renforcé par la proximité du fameux tram 28 qui passe devant sa porte.
Mais surtout, Alpendre- sans article- est un restaurant traditionnel, de ceux qui nous font découvrir la cuisine portugaise, dans tout ce qu’elle a d’original et de confortable.
Le restaurant a plus de 30 ans d’existence. Mais il a pris un coup de jeune récemment, tout en conservant son charme d’origine.
C’est une excellente étape et à www.lisbonne-affinités.com on vous le recommande chaudement. Pour sa cuisine, sa salle « à la bonne franquette », son esprit bistrot de quartier.
Sous l’Alpendre, la bonne assiette.
Le restaurant Alpendre soigne son autheticité. Malgré les changements- de propriétaires et de stratégie commerciale- on a conservé l’esprit des restos typiques.
Quelques tables en bois, pour 38 personnes, un comptoir où on peut manger debout comme avant, et un personnel vraiment affable.
Avec ses azulejos au mur et ses plats de service en inox sans oublier l’incontournable réfrigérateur pour voir les desserts : on plonge dans l’univers si particulier des restaurants populaires.
C’est le descendant des fondateurs de l’Alpendre, Pedro Rodrigues, qui est le co-gérant de l’établissement. Il garantit ainsi la continuité.
Une autre bonne nouvelle qui concerne les assiettes, copieuses, succulentes et à prix justes- La cuisinière, Clotilde, travaillait déjà dans ce restaurant il y a 15 ans. Alors, forcément, le goût est là et bien là.
Poulpe, morue et crustacées.
Les plats de l’Alpendre sont simples. Ce sont ceux de la cuisine traditionnelle avec les bons produits de la mer et du terroir.
La spécialité c’est le poulpe à Lagareiro. Lagareiro vient de lagar, le moulin à huile d’olive. Et c’est bien évidemment l’ingrédient essentiel des plats dits « à lagareiro ».
Le poulpe est tendre et succulent. Le restaurant propose aussi la cataplana (voir notre article sur le sujet) et le « riz aux crustacées », autre spécialité. Et ici les crevettes ne se cachent pas derrière un grain de riz !
Devenu rare aujourd’hui dans les restaurants Portugais du centre des grandes villes : le « naco » sur la pierre. Un morceau de bœuf que l’on fait saisir soi-même sur une pierre très chaude. Servi avec des pommes de terre,du riz et de la salade comme le veut là encore la tradition.
La ronde des desserts.
Les desserts, c’est Clotilde !. Pas de pavlova ni de Paris-brest, mais des douceurs typiques.
Bola de bolacha- littéralement « gâteau de gâteau » ; riz au lait ; mousse au chocolat … en doses généreuses et gourmandes.
Il est impératif de garder une place pour ce dernier moment délicieux !
Photo
Un Alpendre informé
L’Alpendre est situé juste en face de la Sé Cathédrale.
Rua Augusto Rosa, 34
Tél : +351 965 515 200