Le Garum est un rehausseur de goût, un condiment dont raffolaient les Romains. Sur la péninsule de Troia la production romaine avait une dimension industrielle. Des passionnés ont refait du garum à l’échelle, et c’est un succès.
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On en fait le berceau de la nation. Guimaraes est bien plus que cela: une belle « nordique » au charme incomparable faite patrimoine mondial de l’Unesco.
Le Quai de la marine a retrouvé toutes se lettres de noblesse. Embarcadères, restaurants et gare maritime rouvrent l’accès au Tage que Lisbonne mérite.